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Recipe
ワールド・フレンチ
グアカモーレ/ソース(メキシコ)
メキシコに住んでいたときに出会ったレシピ。クラッカーなどを添えてホームパーティに!
材料
(大きなボールいっぱい)
アボカド(よく熟れたもの)=5個
コリアンダー=1束
玉ねぎ=1個
トマト(固めのもの)=4個
タバスコ=少々
塩=少々
グアカモーレ/ソース(メキシコ)

作り方
1 ボールに皮をむいたアボカドを入れ、フォークで潰す。アボカドの種は別にして取っておく。
2 種を取ったトマト、玉ねぎを1センチ角くらいの大きさに切って、(1)に加えて混ぜる。
Pointトマトの種は、トマトジュースやガスパッチョなどに利用して!
玉ねぎは、スパイシーにするために、多めに入れる。
2 コリアンダーを細かく刻んで(2)に加え、塩・タバスコで味を調節しながら、よく混ぜる。
Pointトマトの種は、トマトジュースやガスパッチョなどに利用して!
アボカドは塩分がないので、塩を多めに入れてしっかり味付けする。
2 ソースの中にアボカドの種を入れ、冷蔵庫でよく冷やしたら、出来上がり。
Point「アボカドの種を入れると、アボカドの色が変わらない」。これはメキシコに古くから言い伝えられているおまじないです
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